Cantidad: 4 a
6 personas.
Tiempo de preparación: 1 h. y 30 min.
Ingredientes
La pierna y riñonada de un cordero que pese
unos 2 kilos,
1 K. de patatas
4 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil
Piñones
1/2 litro de agua
Sal
Pimienta molida
Aceite
Preparación
Se
hacen unos cortes en la carne y se pone en una llanda.
Se pelan las patatas y se cortan en cascos; y se
cubre con ellas la carne. Se le pone también
los ajos pelados y cortaditos, el perejil muy picado
y se rocía todo con los piñones, la
pimienta, la sal, aceite y el agua. Se mete a horno
moderado durante una hora y media. Cuando las patatas
se doren ya está en su punto.
