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ENSALADA MURCIANA
Cantidad: 4 personas.
Tiempo de preparación: 20 min.
Ingredientes
1 bote de Kilo de tomate
1 Manojo de Cebolla tierna
100 gr. Olivas de Cuquillo
100 gr. Atún en lata
2 Huevos
Aceite
Sal |
Preparación
1.
Poner los huevos a cocer hasta que estén
duros y reservar.
2. Partir el tomate a trozos pequeños, dejar
un poco de caldo (no debe quedar seco).
3. Cortar la cebolla a cuadricos o juliana.
4. Aderezar con sal y aceite.
5. Añadir el atún, remover y enseguida
echar las olivas y adornar con rodajas de huevo.
CONSEJOS:
Cuando vayamos a cocer el huevos añadir sal
al agua fría y así evitaremos que
el huevo estalle durante la cocción.
Para saber cuando está duro utilizamos el
consejo de la tía Josefa Galindo Lerma de
"El Palmar": cuando arranque el agua a
hervir rezar un credo.
Antes de añadir el caldo del tomate, comprobaremos
si es suficiente con el que suelta al trocearlo.
Si estamos fuera de temporada de la cebolla tierna
se puede hacer con cebolla seca.
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