CORDERO A LA MURCIANA

Cantidad: 4 a 6 personas.
Tiempo de preparación: 1 h. y 30 min.

Ingredientes

La pierna y riñonada de un cordero que pese unos 2 kilos, 1 K. de patatas 4 dientes de ajo Unas ramitas de perejil Piñones 1/2 litro de agua Sal Pimienta molida Aceite

Preparación

Se hacen unos cortes en la carne y se pone en una llanda. Se pelan las patatas y se cortan en cascos; y se cubre con ellas la carne. Se le pone también los ajos pelados y cortaditos, el perejil muy picado y se rocía todo con los piñones, la pimienta, la sal, aceite y el agua. Se mete a horno moderado durante una hora y media. Cuando las patatas se doren ya está en su punto.