Cantidad: 6 personas.
Tiempo de preparación: 30 min.
Ingredientes
1 Kg. de patatas
200 grs. de Almejas
200 grs. de Emperador.
200 grs. de Gambas
1 Cebolla y 1 Tomate maduro.
4 Huevos. 3 Dientes de Ajo
Unas Hebras de Azafrán
25 grs. de Piñones. Perejil
1 Vaso pequeño de aceite.
Sal
Preparación
1.
Ponemos una cazuela con un litro de agua y un poco
de sal al fuego.
2. Hacemos un sofrito con el tomate y la cebolla
se lo agregamos a la cazuela para que hierva unos
minutos.
3. Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas
un poco gruesas, se las añadimos junto con
las almejas.
4. A media cocción le agregaremos el emperador
y las gambas.
5. tostaremos el azafrán que se picará
con los ajos, perejil, y los piñones, y se
le añade. Se deja cocer.
6. Y por último lo adornamos con los huevos
cortados a rodajas.
